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중부지방 들깨 수확시기는 들깨 꽃이 핀 후 한 달 가량 지난 시점인 10월 중순에서 하순에 수확합니다. 남부지방 들깨 수확시기도 중부지방과 크게 다르지 않습니다. 수확시기를 놓치면 낱알이 떨어지기 시작하기 때문에 수확량이 줄어들 수 있습니다. 수확시기가 다가오면 잘 살펴보고 너무 많이 여물기 전에 수확을 해야 합니다. 들깨 수확시기 중부지방과 남부지방의 차이는 크지 않습니다. 파종 시기가 비슷하기 때문에 자라는 정도를 봐가면서 10월 중순경 수확을 하게 됩니다. 통상 들깨꽃이 난 후 한 달 지난 시점이라고 하니, 조만간 올라올 들깨꼿을 관찰하는 것이 좋겠죠. 수확시기가 되면 줄기와 잎이 노랗게 변하기 시작합니다. 이때 줄기를 잡고 흔들어 보면서 시기를 가늠할 수 있습니다. 점차 갈변해 가면서 수확할 때를..