고등어 참 맛있는 생선이죠
그런데 한가지 문제가 있습니다.
바로 비린내
냄새를 잘 잡지 못하면
비린내 때문에..
요리를 해도 먹기 거북할 수 있죠
하지만 이 방법을 사용하면
비린내 없는 고등어를 먹을 수 있는데요
한 번 살펴보겠습니다.
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고등어를 손질할 때,
이것을 꼭 제거해 주면 되는데요.
비린내 주요원인은
바로 비늘막입니다.
고등어 껍질 바깥쪽에
아주 얇은 비닐막이 있어서
이걸 제거해주면
비린내가 상당히 줄어듭니다.
구울때는
살 안쪽부터 굽는 것은 아시죠?
기름 많이 튈때는?
키친타올로 덮어주는 것도 아시죠?
비늘막 제거는
아래 최주부님 영상에서 확인하시죠.
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